Mirin

Mirin (condimento dolce fermentato a base di riso — vino di riso dolce giapponese) Descrizione Il mirin è un condimento liquido dolce e leggermente alcolico ottenuto dalla fermentazione di riso glutinoso, koji (Aspergillus oryzae) e alcol (tipicamente shochu o alcol neutro), tradizionalmente utilizzato nella cucina giapponese. Il hon-mirin (mirin...