Farina di igname

Farina di igname (Dioscorea spp. — tubero essiccato e macinato) Descrizione La farina di igname è ottenuta dalla disidratazione e successiva macinazione dei tuberi di Dioscorea spp., piante appartenenti alla famiglia delle Dioscoreaceae. Il prodotto finale può presentarsi come farina fine, semola o fiocchi polverizzati, di colore bianco-avorio o...