Pepe bianco

Pepe bianco (Piper nigrum L. — frutti maturi decorticati ed essiccati) Descrizione • Spezia ottenuta dai frutti maturi del Piper nigrum, la stessa pianta del pepe nero e verde, appartenente alla famiglia delle Piperaceae. • Si differenzia per il metodo di lavorazione: i frutti vengono raccolti completamente maturi (rossastri), immersi in acqua per...