Filetto di suino

Filetto di suino (da Sus scrofa domesticus) Descrizione • Taglio magro e tenero del muscolo lombare del maiale, situato lungo la colonna vertebrale, privo quasi completamente di grasso visibile. • Considerato uno dei tagli più pregiati del suino per la tenerezza, la succosità e il sapore delicato. • Utilizzato sia in preparazioni fresche che...