Carne di scottona

Carne di scottona (femmina bovina giovane, mai gravida; Bos taurus — tagli freschi o maturati/frollati) Descrizione • Termine commerciale che indica carne di femmina giovane (in genere 15–24 mesi), mai andata a parto, con marezzatura (marbling) moderata e tenerezza superiore rispetto a bovini più adulti o maschi interi. • Offerta in tagli da...