
Soia sgrassata
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Soia sgrassata (farina/semola alimentare da semi di Glycine max ; famiglia Fabaceae ) Descrizione • Materia prima alimentare ottenuta dopo l’estrazione dell’olio da semi di soia puliti e decorticati tramite pressatura meccanica e/o estrazione con solvente, seguita da desolventizzazione–tostatura (DT) per inattivare enzimi/antinutrienti e da...