Riso di konjac

Riso di konjac (glucomannano) Descrizione Preparazione alimentare a base di farina di konjac (ricca di glucomannano) e acqua, gelificata con ioni calcio in granelli che imitano il riso. Profilo sensoriale: sapore neutro (dopo risciacquo), colore bianco–panna, texture elastica e mordente; assorbe bene salse e condimenti. Posizionamento: sostituto...