Aceto di cocco

Aceto di cocco Descrizione Condimento fermentato ottenuto dalla linfa di cocco (toddy/neera) o dall’acqua di cocco, trasformata prima in vino di cocco (fermentazione alcolica) e poi in aceto (fermentazione acetica). Profilo sensoriale: acido vivo e pulito, con note fruttate e talvolta leggermente dolci; colore da opalescente ad ambra chiaro;...