Cumino

Cumino (Cuminum cyminum, famiglia Apiaceae) Descrizione Spezia ottenuta dai semi essiccati dell’ombrellifera Cuminum cyminum; disponibili interi o macinati. Profilo sensoriale: aroma caldo, terroso, lievemente nocciolato con note verdi e pepate; amaro delicato sul finire. Origine e coltivazione: tradizionale di Asia meridionale e Mediterraneo;...