
Fagioli rosa
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Fagioli rosa (Phaseolus vulgaris, “pink beans”) Descrizione Semi essiccati di leguminosa con tegumento rosa chiaro talvolta marezzato da lievi striature bruno-rosate; in cottura diventano rosati uniformi e cremosi. Profilo sensoriale: gusto dolce-terroso con nota nocciolata lieve; polpa cremosa e tenuta da media a buona (ottimi per purè/refried...