Caseinati del latte

Caseinate (caseinati del latte) Descrizione Sali della caseina del latte (principalmente sodio, potassio o calcio caseinato) ottenuti per neutralizzazione dell’acido-caseina. Sono proteine del latte funzionali, dispersibili in acqua, con spiccate proprietà emulsionanti, stabilizzanti, leganti e di ritenzione idrica. Aspetto: polvere da bianca a...