Colture starter lattiche

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Coltura starter lattica (lactic acid starter culture; DVS/DVI o bulk-set) Descrizione Consorzi controllati o ceppi singoli di batteri lattici selezionati per fermentare il lattosio in acido lattico, sviluppare texture e aromi caratteristici in alimenti fermentati (soprattutto lattiero-caseari). Specie tipiche/ruoli: Lactococcus lactis ssp....

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Scheda tecnica

Informazioni e collegamenti principali

Principali sostanze contenuteNon disponibile

Kcal/100gNon disponibile

Fattori di minacciaNon disponibile

Ultimo aggiornamento2025-11-01 18:11

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