
Panna da montare
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Panna da montare ad alto tenore di grassi (heavy cream; ≥36% m.g.) Descrizione Panna ad alto contenuto di grassi ottenuta per separazione centrifuga del latte e standardizzata a ≥36% m.g. (tipico 36–40%). Di norma pastorizzata (HTST, trattamento alta temperatura/tempo breve) o UHT (ultra-alta temperatura) per prolungare la shelf-life; può essere...