Polvere di Chipotle

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Polvere di chipotle (chipotle chili powder; Capsicum annuum L., fam. Solanaceae) Descrizione La polvere di chipotle è il jalapeño maturo affumicato ed essiccato (chipotle) finemente macinato, con profilo affumicato–dolce e pungenza media. Pungenza tipica: ~3.000–10.000 SHU (dipende da cultivar e da affumicatura/essiccazione). Formati commerciali:...

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