Riso bianco cotto

Riso bianco cotto (cooked white rice; Oryza sativa L., fam. Poaceae) Descrizione Riso bianco brillato cotto per assorbimento, vapore, bollitura e scolatura o pentola a pressione/risottiera. La texture varia da sgranata (grani lunghi con amilosio più alto) a morbida/legante (grani medi–corti con amilosio più basso). Le varietà aromatiche (es....