Fagioli

Fagioli (Phaseolus vulgaris L.) fam. Fabaceae) Descrizione Legume a seme commestibile coltivato in numerose varietà (borlotti, cannellini, neri “black turtle”, rossi kidney, pinto, bianchi navy, ecc.). Profilo sensoriale: polpa cremosa e buccia da sottile a tenace secondo la cultivar; aromi dolce–terrosi con note nocciolate in alcune varietà....