Brodo di pollo

Brodo di pollo (chicken broth) Descrizione • Preparazione liquida ottenuta per bollitura lenta di ossa/carcasse e carni di pollo con verdure aromatiche (es. cipolla, carota, sedano), erbe e spezie in acqua. • Varianti: brodo chiaro, fondo bruno (con ossa/aromi arrostiti), consommé (brodo chiarificato), “bone broth” (estrazione prolungata per...