Grasso di pollo

Grasso di pollo (chicken fat) Descrizione • Lipide alimentare ottenuto dal tessuto adiposo di pollo (pelle, sottocute, depositi addominali), noto anche come schmaltz in ambito tradizionale. • Colore giallo–paglierino, consistenza plastico-semisolida a temperatura ambiente (dipende dalla frazione solida), sapore carneo tipico di pollo. • Punto di...