Estratto di carne bovina

Estratto di carne bovina Concentrato idrosolubile ottenuto esclusivamente da carni bovine (talvolta comprendenti tessuti connettivi/ossi) mediante estrazione acquosa, defatting/filtrazione e concentrazione fino a una pasta bruna o una polvere (spray-dry/liofilizzata). Ingrediente aromatizzante ad alta intensità umami per brodi, salse, condimenti...