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Pollo

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Pollo (Gallus gallus domesticus) Taglio fresco (muscolo con quota variabile di connettivo e grasso sottocutaneo, spesso con pelle e/o osso) ottenuto da polli da macello. Profili compositivo e sensoriale dipendono da parte anatomica (petto, sovracoscia/coscia, ali), età/peso, alimentazione, gestione post-mortem (pH, raffreddamento) e metodo di...

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Recensione

di Al222 (26806 pt) · 26-Oct-2025

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Ultimo aggiornamento2025-10-26 18:23

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