Estratto di carne

Estratto di carne Concentrato idrosolubile ottenuto da carni (prevalentemente bovine; possibili pollo/avicolo o misti) per estrazione acquosa, defatting/filtrazione e concentrazione fino a pasta bruna o polvere (spray- o liofilizzata). Ingrediente aromatizzante ad alta intensità umami per brodi, salse, condimenti snack, piatti pronti e—nel grado...