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Estratto di manzo

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Estratto di manzo Concentrato idrosolubile ottenuto da carne bovina (talvolta con parti ossee/tesuti connettivi) mediante estrazione acquosa, defatting/filtrazione e concentrazione fino a ottenere una pasta bruna o una polvere spray-dry/freeze-dry. È un ingrediente aromatizzante ad alta intensità umami, impiegato in brodi, salse, snack seasoning,...

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di Al222 (26806 pt) · 26-Oct-2025

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Kcal/100g150-380

Ultimo aggiornamento2025-10-26 17:15

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