Lisozima da uovo

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Lisozima da uovo (Gallus gallus domesticus; E1105) Enzima batteriolitico (N-acetilmuramidasi) isolato dall’albume d’uovo e utilizzato come coadiuvante/aggiunta tecnologica o conservante in alimenti e bevande (es. formaggi a pasta dura contro il “gonfiore tardivo” da Clostridium, vini contro eccessi di batteri lattici). Disponibile in polvere...

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Scheda tecnica

Informazioni e collegamenti principali

TipologiaNatural

Rischio chimicoNon disponibile

Principali sostanze contenuteNon disponibile

Ultimo aggiornamento2025-10-26 11:26

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