Formaggio Gorgonzola DOP

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Formaggio gorgonzola DOP Formaggio erborinato a pasta cruda e molle/semi-molle ottenuto da latte vaccino (prevalentemente pastorizzato), inoculato con colture selezionate di Penicillium roqueforti e maturato in ambienti controllati nelle aree DOP di Lombardia e Piemonte. Esistono due tipologie principali: Gorgonzola dolce (cremoso, spalmabile) e...

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