Sciroppo di carruba

Sciroppo di carruba (Ceratonia siliqua L.; derivato dalla polpa del baccello) Preparazione ottenuta per estrazione acquosa della polpa di carruba e successiva concentrazione sotto vuoto fino a elevati °Brix. È uno sciroppo bruno, viscoso, dal profilo aromatico caramellato–maltato con lieve eco “cocoa-like”, naturalmente privo di caffeina e...