Farina di carruba tostata

Farina di carruba tostata (Ceratonia siliqua L.; Fabaceae) Ingrediente ottenuto dalla polpa dei baccelli di carruba, essiccata, tostata e macinata. Fornisce note aromatiche caramellate–maltate con sfumature “cocoa-like” ed è naturalmente priva di caffeina e teobromina. Si impiega come aromatizzante, leggero colorante bruno e fonte di dolcezza...