Farina di semi di carrube e gomma di guar

Farina di semi di carrube e gomma di guar (Ceratonia siliqua L.; Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub.; Fabaceae) Ingredienti idrocolloidali ricavati rispettivamente dall’endosperma del seme di carrube (LBG, locust bean gum) e del seme di guar (galattomannano E412). Entrambi sono polisaccaridi ad alta capacità ispessente; la farina di semi di carrube...