Fibra alimentare

Fibra alimentare La fibra alimentare è l’insieme di polisaccaridi e sostanze affini (es. lignina) resistenti alla digestione e all’assorbimento nell’intestino tenue umano, con fermentazione parziale o totale nel colon. Include frazioni naturali delle materie prime vegetali e fibre “ingrediente” ottenute da processi fisici, enzimatici o chimici. È...