Foglie di tè verde

Foglie di tè verde (Camellia sinensis (L.) Kuntze, Theaceae) Le foglie di tè verde sono il tessuto fogliare non ossidato di Camellia sinensis, sottoposto a rapida inattivazione enzimatica (“kill-green”) per preservare catechine e altri polifenoli. Sono impiegate come ingrediente aromatico, funzionale e talvolta colorante tenue in alimenti e...