Fibre di Psyllium

Fibre di Psyllium Le fibre di Psyllium (psillio) derivano dal tegumento (cuticola) dei semi di Plantago ovata e sono costituite da polisaccaridi mucillaginosi ad alta capacità di rigonfiamento e formazione di gel viscosi. In alimento sono utilizzate come fonte di fibra solubile e come idrocolloide funzionale per struttura, ritenzione d’acqua e...