Marroni

Marroni (Castanea sativa) I marroni sono le castagne di pezzatura grande e tessitura fine, caratterizzate da solco ilare lungo, setti interni ridotti e pellicola che si distacca più facilmente rispetto alle castagne comuni. Rappresentano una materia prima tradizionale per consumo fresco, trasformati dolci (per esempio marron glacé) e derive come...