Marzapane

Marzapane Il marzapane è una preparazione dolce a base di mandorle finemente macinate e zucchero, talvolta con sciroppo di glucosio/invertito e aromi (per esempio acqua di rose o aroma di mandorla amara). Esiste come “pasta di mandorle” (impasto base) e come marzapane da modellaggio/ricopertura, con rapporti mandorle: zucchero che variano in...