
Grassi vegetali completamente idrogenati
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Grassi vegetali completamente idrogenati I grassi vegetali completamente idrogenati (detti anche “hardstock” saturi) si ottengono per idrogenazione completa degli oli vegetali, con saturazione pressoché totale dei doppi legami. Il risultato è una matrice ricchissima in SFA (prevalentemente stearico e/o palmitico, a seconda dell’olio di partenza),...