Farina di mais gialla

Farina di mais gialla (Zea mays) La farina di mais gialla si ottiene prevalentemente per macinazione a secco del granello e può essere integrale (con germe e pericarpo) o degerminata (con germe rimosso). Nel mercato sono diffuse diverse granulometrie (grossa/media/fine) e varianti “stone-ground” o “steel-milled”. È distinta dalle farine...