Farina di mais degerminata

Farina di mais gialla degerminata (Zea mays) La farina di mais gialla “degerminata” si ottiene per macinazione a secco con rimozione del germe (fonte primaria di olio) e, in misura variabile, di parti del pericarpo. Rispetto alla farina integrale, presenta minore tenore lipidico, maggiore stabilità ossidativa e profilo sensoriale più dolce e...