Grasso del latte

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Grasso del latte (Milkfat) Frazione lipidica del latte vaccino, costituita principalmente da triacilgliceroli con piccole quantità di di/mono-gliceridi, fosfolipidi (membrana del globulo di grasso, MFGM) e insaponificabili (vitamine A, D, E, K; carotenoidi; steroli). Disponibile come burro (~82% grassi) o AMF (≥99,8% grassi). Valore calorico ≈ 895...

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Scheda tecnica

Informazioni e collegamenti principali

Principali sostanze contenuteNon disponibile

Kcal/100g895

Fattori di minacciaNon disponibile

Ultimo aggiornamento2025-10-06 13:38

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