Saccharomyces

Saccharomyces: caratteristiche, funzioni e applicazioni Saccharomyces è un genere di lieviti ampiamente utilizzato nella fermentazione alimentare, biotecnologia e applicazioni mediche. La specie più conosciuta, Saccharomyces cerevisiae, è comunemente chiamata lievito di birra ed è impiegata nella panificazione, produzione di birra e fermentazione...