Cacao alcalinizzato

Il cacao alcalinizzato o cacao in polvere alcalinizzato, noto anche come cacao trattato con processo olandese, è cacao in polvere che è stato trattato con una soluzione alcalina per neutralizzare la sua acidità naturale. Questo processo scurisce il cacao, ne smussa il sapore e lo rende più solubile in acqua. Il cacao in polvere alcalinizzato è...