Tencha

Tencha è una varietà di tè verde giapponese che serve da base per la produzione del matcha. A differenza di altri tè verdi, le foglie di tencha non vengono arrotolate durante il processo di produzione. Dopo la raccolta, le foglie di tencha vengono fatte appassire brevemente al sole, quindi vengono cotte al vapore per fermare l'ossidazione....