Amido modificato

Amido modificato è un derivato modificato dell'amido naturale, che è costituito da numerose molecole di glucosio legate tra loro. L'amido alimentare modificato può essere derivato da diverse fonti di amido come mais, patate, tapioca, o frumento. Gli amidi vengono estratti dalle piante e poi modificati per migliorare le loro proprietà funzionali...