Solidi del latte

Solidi del latte rappresentano la somma di tutte le sostanze solide presenti nel latte, come proteine, grassi, lattosio e minerali. I solidi del latte sono i componenti del latte che rimangono dopo la rimozione di tutta l'acqua. Comprendono sia le proteine del latte (come la caseina e il siero di latte) sia il lattosio (zucchero del latte). La...