Enzyme

Lactase o lattasi si riferisce all'enzima specifico che idrolizza il lattosio, uno zucchero presente nel latte, in glucosio e galattosio. E' un enzima prodotto nell'intestino tenue di molti mammiferi, inclusi gli esseri umani. Tuttavia, la produzione può diminuire con l'età. La sua funzione principale è di scindere il lattosio, facilitando così la...