Acido erucico

Acido erucico è un prodotto naturale e un composto chimico, acido grasso omega-9 docosenoico monoinsaturo a catena molto lunga con una spina dorsale a 22 atomi di carbonio. Il suo nome è derivato dalla pianta da cui è stato ricavato per la prima volta, Eruca sativa, appartenente alla famiglia delle Brassicaceae e nota come rucola. In natura si...