
E441
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E441 (Gelatina) è un materiale proteico derivato dal collagene naturale. Questa la definizione di "Gelatina" stabilita dal protocollo della GMIA (Gelatin Manufacturers Institute of America) (1): La gelatina è il prodotto ottenuto dal trattamento acido, alcalino o enzimatico del collagene, principale componente proteica delle pelli, delle ossa e...