E1412

E1412 (Fosfato di diamido) è polisaccaride anionico, un amido esterificato reticolato modificato con ossicloruro di fosforo o trimetafosfato di sodio in impasto acquoso. Il contenuto di fosfato residuo è limitato dal regolamento della Commissione Europea n. 231/2012 allo 0,5% per gli amidi di frumento e di patate e allo 0,4% per gli amidi e le...