Invertasi

Invertasi è una glicoproteina, un enzima che si trova in microrganismi e piante ed è prodotto industrialmente dal lievito di birra Saccharomyces cerevisiae dopo purificazione. Si presenta in forma di polvere gialla o bianca. A cosa serve e dove si usa Alimentazione Ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come E1103 con...