E961

E961 (Neotame) è un estere dipeptide metilico ed è ottenuto da un procedimento di reazione chemioenzimatico tra 3,3-dimetilbutirraldeide ed aspartame. Il prodotto ottenuto è poi purificato, sottoposto ad essicazione e successiva macinazione. Si presenta in forma di polvere bianca. A cosa serve e dove si usa Alimentazione Ingrediente inserito nella...