5′-ribonucleotidi di sodio

5′-ribonucleotidi di sodio (E635, Ribonucleotidi di sodio, Disodio 5'-ribonucleotidi) è un composto chimico che è prodotto tramite idrolisi enzimatica dell'RNA dalla 5′-fosfodiesterasi da lieviti. I ribonucleotidi sono sostanze normalmente presenti in tutti i tessuti umani. E' un additivo alimentare utilizzato principalmente come esaltatore di...