E632

E632: proprietà, usi, pro, contro, sicurezza E632, meglio conosciuto come Inosinato dipotassico è il sale dipotassico dell’acido inosinico (inosinato), noto come 5′-inosin monofosfato (IMP). È un additivo alimentare della classe dei ribonucleotidi impiegato principalmente come esaltatore di sapidità (umami), spesso in sinergia con glutammati e...