E624

E624 (Glutammato monoammonico) è un composto chimico, sale di potassio dell'acido glutammico. Si presenta in forma di polvere bianca solubile in acqua, insolubile in etanolo o etere. A cosa serve e dove si usa Alimentazione Ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come E624 con funzione di esaltatore di sapidità....